뵈프 부르기뇽 프랑스에서 음식은 항상 만들어먹지만 정식 ' 프랑스 ' 요리를 해먹은 건 거의 처음인 듯 ? Boeuf Bourguignon 이라는 소고기 요리를 했는데 , 우리 식으로 생각하면 소고기 야채찜 ㅎㅎㅎ 레시피도 간단하니 재료랑 시간만 있으면 된다 . '줄리&줄리아'에서 프랑스 요리는 버터가 중요하다 하던거랑 이 요리 만들던거 생각난다. 언젠간 해먹어야지 하다가 이번에야! 참고로 한 동영상 . 물론 불어지만 영상이 있으니 별 상관 없어 . 재료 : 버터 ( 다른 기름도 무관 ), 소고기 ( 어떤 부윈지는 모르겠고 그냥 부르기뇽 용으로 샀음 . 근데 먹어보니 갈비맛인듯 ), 양파 , 각종 뿌리채소 ( 당근 , 감자 , 파스닙 등등 아무거나 내키는대로. 샐러리랑 파, 무도 넣음 ㅎㅎ ), bouquet garni ( 월계수 잎이랑 통후추 몇 알만 해도 괜찮 ), 와인 ( 중요★ ), 마늘 순서 : 1) 버터 두르고 고기 그을려주기 2) 대충 갈색빛 돌면 덜어놓고 다진 양파 볶아준다 . 3) 막대기 모양으로 썬 당근 + 설탕 + 밀가루 ( 감자나 옥수수 전분 ) 넣고 같이 볶아준다 . 4) 대충 볶고 당근이 잠길 만큼 와인을 부어준다 . 5) 고기랑 향신료 ( 월계수 잎 , bouquet garni) 넣고 뚜껑 덮고 약한 불에 2 시간 . 익었나 안익었다 뒤벼보면 야채 다 부서짐 . ( 나처럼 ㅠㅠ ) 6) 감자랑 양송이 버섯 넣고 다시 1 시간 . 어제 밤에 동영상 보면서 레시피 적었는데 까먹고 밀가루 , 설탕 안넣음 ㅋㅋㅋ 설탕은 무랑 당근땜에 은근히 달아서 안넣어도 괜찮았는데 밀가루나 녹말 넣어줬음 국물이 더 걸쭉...